要是吃豆腐都可以促排卵，过去的人应该比现在生更多双胞胎或多胞胎。大 豆类 食物当中是含有所谓的异黄酮，与人类雌激素结构上相似，但是豆子里的东西和动物类的还是有区别，所以不要相信吃什么可以补那一类的话。
不然又是一个张悟本重现了。你吃的东西经过胃酸和消化酶分解，基本上都改变性质了，没有生物活性的东西吃多少也等同于蛋白质和碳水化合物。 如果不考虑你说的什么植物激素的话，豆浆最好的方法应该是把生豆用水泡涨后再磨豆浆，豆子在泡涨和泡发的过程内部会有一系列的生化反应，一些豆子自己的酶会活化使豆子的蛋白变成更小的分子，做出的豆浆营养更易于吸收。
至于炒熟的豆子恐怕更多是释放了豆子中的油脂，蛋白质更加不易于消化。吃炒豆子容易放屁而吃豆腐就没有这个问题关键在于炒熟的豆子不易于消化，所以在胃肠中停留时间延长就比较容易被肠道细菌不正常发酵而产生气体。
黑豆和黑芸豆的营养价值
黑豆和黑芸豆虽外表看起来都是“黑不溜秋”，但营养价值还是值得点赞的，那么黑豆和黑芸豆的营养价值是什么呢？下面我们一起来了解一下！
Q：黑豆的营养价值？
A：1、研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；
2、黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
3、黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
4、因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
5、黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
Q：黑芸豆的营养价值？
A：1、黑芸豆营养丰富，据测定，每百克黑芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
2、黑芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。黑芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖。
3、黑芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，黑芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
4、黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。
5、黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
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