醋泡黑豆这种养生方法在古时候就已经非常流行了，除了我们所熟知的易经和老子等书籍中的记载之外，我国最早的中医名著《五十二病房》中就有详细的记载，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能够有效的滋养胃肾，预防便秘的情况出现。
除了中医古方中的记载之外，醋泡黑豆在我们民间也是口口相传，是一种流传非常广泛的偏方，能够有效的降低血压、减肥、美白、治疗便秘、解毒和抗感冒等等。
陈醋泡黑豆的功效是很多的，第一，醋泡黑豆是可以帮助美容的，醋具有一定的抗氧化性，而黑豆中的维生素和蛋白质、脂肪的含量比较高，是可以延缓皮肤的衰老的。第二，醋泡黑豆可以促进肠胃的蠕动，有效的缓解便秘的情况，也能起到减肥的作用。第三醋泡黑豆是可以帮助明目清肝的，特别是经常用眼，眼睛疲劳的患者是比较适合的。第四，醋泡黑豆还可以降低血压、血脂和血糖，预防一些心血管疾病的发生。
米醋泡黑豆的做法
米醋泡黑豆是一种养生方法。醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。它的做法分为生泡法和熟泡法，如果你对养生感兴趣，不如跟好孕帮一起学学怎么做吧！
生泡法
材料：黑豆、九度米醋
做法：
1.将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干；
2.把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间；
3.最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用。
熟泡法：
材料：黑豆、九度米醋
做法：
1、将黑豆洗干净，滤干水分；
2、锅洗净，干锅，放入黑豆；
3、中小火不断翻炒，炒至黑豆的表皮开裂，继续炒5—8分钟左右；
4、倒出黑豆，摊凉；
5、把摊凉后的黑豆倒入干净干爽的玻璃瓶里，不要倒满，黑豆占瓶子1/3左右就可以了；
6、加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右；
7、盖上瓶盖，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨胀变得很饱满后即可食用；
8、成品会有点醋的酸味，实在不喜欢醋酸味的亲，在吃用的时候可以加点蜂蜜。
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